老话说得好："立秋到，贴秋膘"，这可不是老祖宗瞎念叨。今天一大早，我妈就在家族群里发语音："晚上都回来吃饭啊，酱肘子都炖上了！"得，一听这话我就知道，老太太又在严格执行"立秋四件套"了。您猜怎么着？这四样吃食往桌上一摆，那真是比说吉祥话还管用，热热闹闹的劲儿能把福气都勾进门来！
第一样：酱肘子——把富贵"肘"进门
要说立秋餐桌上的C位，非得是这油光发亮的酱肘子不可。我家那口老砂锅从昨天就开始咕嘟了，八角桂皮的香气顺着门缝往外钻，馋得隔壁小孩直敲墙。我爸总说："啃肘子要双手捧着，这叫捧住福气。"您看那炖得颤巍巍的肉皮，筷子一戳就陷进去，裹着酱汁往米饭上一盖，嚯！什么秋乏都没了。
关键这酱肘子还特别"懂事"，早上剩下的肉汤千万别倒。第二天煮面条时浇两勺，撒把葱花，那滋味...
展开剩余63%第二样：红烧牛肉——日子就得"牛"起来
红烧牛肉可是有讲究的，得选牛腩带着筋头巴脑的那块。我妈炖肉有个绝活：往锅里扔俩山楂，肉烂得快还不柴。去年立秋我偷师学艺，结果把糖炒糊了，锅底黑得能当砚台用，被全家人笑话到现在。
这菜最妙的是越热越香，小时候总看见爷爷就着牛肉喝二两小酒，红着脸念叨："秋收冬藏啊..."现在才明白，老人吃的不是肉，是那份踏实劲儿。对了，汤汁别收太干，留着拌土豆泥绝了，保准你家孩子能把碗舔得不用洗。
第三样：煮玉米——金玉满堂好彩头
您可别小看这水煮玉米，在立秋这天它可是"黄金棍"。老家院子里种的老玉米，煮的时候要带着两层皮，扔一小撮盐，甜味能翻倍。我奶奶总把玉米须子编成小辫儿，说这样煮出来的玉米"会笑"。
最有意思的是啃玉米的动静，全家咔嚓咔嚓像群松鼠。去年小侄女门牙掉了啃不动，急得直跺脚，最后她爸拿水果刀给刮玉米粒，那场面笑得我差点被玉米噎着。现在想想，这哪是吃玉米啊，分明是吃团圆热闹。
第四样：炕豆腐渣——老祖宗的智慧结晶
这道菜现在年轻人见得少了，可在我姥姥那儿是立秋必备。新鲜豆腐渣用纱布挤干，下锅炕到两面金黄，撒点韭菜末，淋勺辣椒油。吃着有种粗粝的香，像把阳光都嚼进肚子里。
有回我带朋友回家，他盯着豆腐渣直发愣："这不就是豆渣吗？"我姥姥当时就乐了："傻孩子，这是没变成豆腐的豆浆，金贵着呢！"
这四样吃食摆上桌，荤的、素的、甜的、辣的齐活了。您发现没有？其实吃什么不重要，重要的是全家围坐时，筷子碰碗叮当响的热闹劲儿。就像我妈说的："福气啊，就爱往有人味儿的地方钻。"
今天下班别点外卖了，回家路上捎根玉米，称块牛肉。您家立秋必吃的那道菜是啥？快来馋馋我！
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